Una buena taza de café     El café encierra en una taza todos los detalles de su calidad y origen, encontrar estas cualidades del café puede ser una buena práctica cada vez que se degusta una buena taza de café, para no confundirnos el café debe tomarse solo y sin ningún ingrediente como azúcar o leche, puede tomarse en cualquiera de sus presentaciones, sea esta como express, americano, francés, moka, por mencionar algunos pero sin ningún ingrediente que lo pueda contaminar. ¿Cuáles son las principales cualidades que debemos buscar? Como se van descubriendo, primero encontramos el aroma, después el cuerpo al sentir el liquido en el paladar, el sabor y posteriormente la acidez , esta última nos indica la altura del café entre más alto más ácido, sin llegar a la astringencia. El café nos puede indicar en taza también por sus cualidades como el aroma, el sabor, el cuerpo y la acidez, el tipo de variedad y el cuidado en su beneficiado, y las características de el tostado y molido del mismo. Todo influye, un grano verde o dañado puede afectar la taza, el cuidado debe ser al detalle para evitar una taza con daño. Hay que darse la oportunidad de distinguir una buena taza de café.