CAFES DE MEXICO
ABRIL 2004
CONTENIDO
3 Editorial
5 Calidad y Mercado Alejandro García Palacios.
6 Dos efectos positivos del café. No Todo es malo.
9 Actualización del Café. Según el USDA.
14 XVI Conferencia y Exhibición de la Specialty Coffee Association of America.
15 El Mejor Café del Mundo. San Cristóbal de las Casas, Chiapas México.
22 Proyecto Integral De la Mata a la Taza. La Administración de la venta de los productores.
24 Programa de Credencialización. Consejo Mexicano del Café.
25 Correlación entre los precios y las existencias de café.
28 2o. Concurso Internacional de Cafés Orgánicos.
30 CAFES DE MEXICO Hace 10 Años.
EDITORIAL
Los eventos de concurso para determinar las calidades del CAFÉ DE MEXICO previos a la 16ª Convención de la SCAA a realizarse del 23 al 26 de abril en Atlanta por parte de autoridades tanto estatales como del CMC, han tenido como resultado las calidades de café más sobresalientes de las diferentes regiones productoras de café en México.
Para esto ha sido importante la participación de catadores mexicanos principalmente, y extranjeros con un común denominador: experiencia y profesionalismo.
Seguramente en esta muestra internacional de cafés de alta calidad México hará el papel que le corresponde de acuerdo a las calidades que se presentarán en el Pabellón del Café de México en la SCAA por parte del Consejo Mexicano del Café.
Esto demuestra el interés de colocar el café de México en la demanda de cafés finos en el mercado internacional por parte de los productores y de sus autoridades.
Desde este foro felicitamos a todos los asistentes como participantes de este magno evento Internacional de la SCAA en Atlanta, que sin duda alguna es la mejor muestra de nuestros cafés de alta calidad, que con esto ven culminado el inicio de una estrategia de mercado para lograr mejores precios sobre su producto que en este caso se pone al nivel de los mejores del mundo, esto será calificado por los compradores que asistan a esta feria y esperamos el resultado positivo reflejado en precio.
En otro orden de ideas, el mercado continúa en los rangos de los 70 dólares el Qq. sin poder rebasar la barrera de los 80's, sin embargo el manejo de bajas en la producción mundial se sigue manejando y a través de estos meses previos a la cosecha brasileña se irá acentuando la escasez de café en los mercados que harán que los precios se muevan a la alza. Esto da un respiro a nuestros productores, aunado con los apoyos de las autoridades que sin duda alguna promueven el entusiasmo a cuidar para la próxima cosecha mejor sus cafetales.
Como mencionamos la cosecha de México viene más corta de lo que se pronosticó y hace que la demanda interna sea problemática y dificulta los compromisos de entrega en las exportaciones.
AÑO 2004
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